Lammene blir tatt inn og partert på en fabrikk i Oppdal, deretter saltes lårene i grov-salt etter god, gammel tradisjon. Så tørkes lårene og pakkes. Fenalår fra Oppdal er ca. 1,8 kg tung. Dette er den vekten vi synes er best, da får man et fenalår som har god kjøttfylde og dermed en saftig smak, samtidig som lårene er lite salt når de når denne vekten.
